Touraine-Chenonceaux 2020
Tourain-Chenonceaux
Région : Loire. Domaine De La Rochette
Cépage : Sauvignon 100%.
Ce vin est produit sur plus de 46 hectares d'Argile et de Silex.
Elaboration: Ce vin est produit sur des cultures raisonnées avec des vendanges mécaniques.
Dégustation : Avec sa couleur dorée, intense et ses reflets or jaune, c'est un vin avec quelques notes de fleurs blanches, de généreuses notes de fruits frais, des tanins fins, avec un corps puissant, une forte intensité et une longue persistance.
Accompagnement : Ce vin s'accorde parfaitement avec des poissons en sauce, des paupiettes de veau ou encore de la dinde, foie gras poêlé et du fromage à pâte dure. Il se sert entre 9 et 12°.
Degrés : 13,5°
Distinctions :
Concours des vins des vignerons indépendants 2019 : Médaille d'or
Concours des grands vins de France de Mâcon 2019 : Médaille d'or
Concours Agricole de Paris 2019 : Médaille de bronze
Concours international Gilbert et Gaillard 2019 : Médaille d'or
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Prix: 16€/bouteille
96€/caisse
Vendange Nocturne 2022
Muscadet
Région : Loire, Domaine de la Combe
Cépage : Melon de Bourgogne
Vinification : Récolté de nuit afin de profiter de la fraicheur des températures, s’ensuit une macération pelliculaire de 12 h avant pressurage. L’écoulage des jus par gravité en cuve souterraine est réalisé sous gaz inerte de façon à éviter l’ajout de soufre. La fermentation alcoolique, en levures indigènes, se déroule sans chaptalisation. Il en résulte un vin à 11% d’alcool. La fermentation malo-lactique n’est pas souhaitée. .
Dégustation : De couleur blanche, il relève souvent des types d'arômes d'agrume, de pomme verte et parfois de citron. Il est également d'une belle fraîcheur.
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Prix: 13€/bouteille
78€/caisse
Vieilles Terres 2020/21
Pouilly-Fumé
Région : Pouilly-sur-Loire.
Cépage : Sauvignon (100%)
Le terroir de Pouilly composé de marnes kimméridgiennes, calcaires durs et silex, donne au Pouilly Fumé sa minéralité, sa finesse et son caractère tantôt frais et vif, tantôt franc et long en bouche, sans jamais oublier un fruit omniprésent.
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A maturité, les baies sont recouvertes d’une pruine grise, couleur de fumée, ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de « Blanc Fumé » pour désigner le cépage Sauvignon ou les vins issus de ce cépage.
Dégustation : On y trouve rassemblés les agrumes (notes citronnées, pamplemousse), les fruits d’ici et d’ailleurs (groseille, pêche de vigne, fruits de la passion, litchi), les fleurs blanches (acacia, lys), mais aussi la noisette ou le coing.
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Accompagnement : Ce vin s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, charcuteries, des tomates farcies, du poisson fumé ou en sauce mais aussi de la volaille et du fromage.
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Un Pouilly-Fumé peut se conserver entre 5 et 10 ans, selon les années et les cuvées. En général, son apogée est atteinte dans sa troisième année.
Degrés : 13°
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Prix: 16€/bouteille
96€/caisse
Terres d'Ocres 2021
Luberon
Région : Rhône, Domaine Tara
Cépage : Grenache blanc, Clairette.
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La vendange entière est immédiatement pressurée (pressoir pneumatique). Après le débourbage, le jus fermente dans des cuves à température contrôlée à 15-16° maximum. Le vin est mis en bouteilles après quelques mois et conservé en cave avant la commercialisation.
Dégustation : Robe de couleur jaune à reflets brillants et verts pâle. Le nez est fin, intense et minéral sur les agrumes et les fruits à chair blanche. On retrouve un goût élégant en bouche, équilibré et frais, fruité avec une attaque franche, vive et croquante.
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Accompagnement : entrées froides et chaudes, produits de la mer, viandes blanches, fromages doux, apéritif.
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Degrés : 9°
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Prix: 12€/bouteille
72€/caisse
Les Fossiles Blanc 2020/21
Reuilly
Région : Loire,Domaine Reuilly
Cépage : Sauvignon
Vinification : Élevage sur lies. Certifiée en agriculture biologique et biodynamique. Sol argilo-calcaire.
Dégustation : une robe couleur or pâle virant sur le blanc. Belle intensité aromatique à la fois florale et fruitée; fleurs blanches, agrumes, notes mentholées. Belle fraicheur en attaque à dominante d’agrumes , une évolution en milieu de bouche vers des arômes de fruits exotiques, minéralisé et une complexité liée à une belle concentration.
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Accompagnement : Accompagne particulièrement bien tous les plats de poissons, fruits de mer et fromage de chèvre.
Degrés : 11-12°
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Prix: 16€/bouteille
96€/caisse
Pinot Blanc Expression 2020
Riquewihr
Région : Alsace, Riquewihr. Domaine Agape
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Cépage : Pinot Blanc.
Le terroir sur lequel il est basé aujourd’hui, est un magnifique domaine d’une dizaine d’hectares et ses parcelles ont été sélectionnées parmi les meilleurs terroirs argilo-calcaire qui produisent des vins réputés pour leur garde exceptionnelle et leur puissance aromatique.
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Age des vignobles : plus de 20 ans
Le domaine produit la gamme complète des vins d’Alsace : tous les raisins sont issus de vendanges manuelles et pressés en raisins entiers.
Dégustation : Robe de couleur jaune clair. Le nez dévoile une belle maturité avec une orientation florale. On retrouve des arômes de fleur de tilleul, de sureau et de verveine.
Son acidité n’est pas marquée et la finale élégante.
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Accompagnement : Ce vin s’accorde parfaitement avec des entrées fraîches et des légumes cuisinés tels que des gratins, ainsi qu’avec les viandes blanches.
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Degrés : 13°
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Prix: 16€/bouteille
96€/caisse